Пряность гвоздика: в чем польза и вред для здоровья?

Гвоздика – это универсальная специя, основательно занявшая свою нишу в домашней кулинарии. С ее участием создаются не только первые блюда, закуски и маринады, но и десерты. Есть у гвоздики и масса полезных свойств. Засушенные бутоны гвоздичного дерева обладают антимикробным, противовирусным, противовоспалительным действием.

Гвоздичные бутоны

Польза и вред гвоздики для здоровья доказаны давно. Несколько столетий назад отвар из бутонов использовали как надежное средство против холеры. В индийской медицине пряность считалась превосходным обезболивающим, ее добавляли в пищу для улучшения настроения. Но во всем надо знать меру, чрезмерное употребление продукта может навредить любому организму.

Как выбрать качественную гвоздику?

Продукт считается полезным, если соблюдаются условия сбора и хранения. Для заготовки сырья подходят деревья шестилетнего возраста. Срывают только недозрелые бутоны, затем их отправляют на пару минут в кипящую воду, потом сушат на солнце. Сырье приобретает темно-коричневую окраску, специфичный аромат и легкую горчинку.

Излишне сухой бутон свидетельствует о минимальном количестве эфирных масел. Он не подходит для лечения. Качество сырья проверить не составит труда: достаточно погрузить бутон в стакан с водой. Если он плавает вертикально, т.е. шляпкой вверх, то эфирных масел достаточно для лечения.

В излишне сухих бутонах мало эфирных масел

В народных рецептах рекомендовано применять пряность именно в виде бутонов, поскольку молотая гвоздика быстро теряет свой пикантный аромат.

Химический состав

Бутоны гвоздичного дерева издавна применяют в народной медицине с целью профилактики и даже лечения определенных заболеваний. Объяснить такой спрос на пряное лекарство можно богатым химическим составом, включающим витамины, аминокислоты, минералы, дубильные и смолистые вещества. Основная ценность – эфирное масло сложного состава, на его долю приходится не менее 15%.

Лечебные свойства пряности во многом объясняются ее богатым витаминным составом:

1. Витамин B1 или тиамин, активно участвующий в белковом, углеводном и водно-солевом обменах, жизненно важен для нормальной работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
2. B2 или рибофлавин, принимающий участие в синтезе множества гормонов, является весомым звеном энергетического обмена, повышает устойчивость к стрессовым ситуациям.
   

   Химический состав пряности
3. B3 или ниацин, или всем известная никотиновая кислота, поддерживающая углеводный, энергетический и жировой обмены, способствует улучшению общего состояния организма. В3 нормализует работоспособность желудка, поддерживает в здоровом состоянии слизистую кишечника, способствует снижению концентрации общего холестерина.
4. В5 или пантотеноловая кислота стимулирует выработку гормонов надпочечников, участвует в синтезе липидов, гистамина, необходимого для организма гемоглобина.
5. В6 или пиридоксин способствует усвоению белка, регулированию уровня глюкозы в крови, улучшению памяти.
6. В9 или фолиевая кислота принимает активное участие в процессе деления и образования новых клеток в некоторых жизненно важных органах и костном мозге, снижает риск развития онкологии.

На витамин С, отвечающим за иммунную систему, приходится около 20% состава, на витамин К, нормализующим свертываемость крови, – 12 %.

10 полезных свойств гвоздики

В лечебных целях пряность востребована и в народной медицине, и в фармацевтике. Гвоздичное эфирное масло включают в состав зубных паст, ополаскивателей, кремов, бальзамов, масок для волос, скрабов. Перечислять, где применяется и чем полезна гвоздика, можно долго. Достаточно сказать, что она признана ведущими фармацевтическими и косметологическими компаниями европейских и азиатских стран.

Удивительная польза гвоздики для организма заключается в следующих ее лечебных свойствах:

1. Антиоксидантное – защищает клетки организма от пагубного воздействия свободных радикалов, позволяет замедлить процесс старения и предупредить развитие многих заболеваний. Видео о лечебных свойствах гвоздики.
2. Бактерицидное – способствует уничтожению вредных микроорганизмов.
3. Фунгицидное – сокращает рост грибковых колоний, истребляет патоген.
4. Инсектицидное – отпугивает насекомых.
5. Противовоспалительное – позволяет устранить воспаление с кожных покровов.
6. Болеутоляющее – помогает облегчить зубную боль.
7. Спазмолитическое – подавляет спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов.
8. Ветрогонное – уменьшает скопление газов в желудочно-кишечном тракте, помогает их вывести при метеоризме.
9. Противозудное – служит местным анестетиком при поражениях кожи.
10. Тонизирующее – повышает работоспособность, улучшает настроение.

При заболеваниях полости рта

Ученые доказали, что рецептурное применение пряности позволяет предотвратить эрозию зубной эмали. Эвгенол, находящийся в гвоздичном масле, помогает анестезировать зубной нерв на 2-3 часа. Однако с кариесом не справляется, поэтому про посещение стоматолога забывать не стоит.

Рецепты при зубной боли:

1. Положить бутон рядом с воспаленным зубом и держать, пока боль не утихнет.
2. В 1 ч. ложку оливкового масла добавить 2-3 капли гвоздичного эфира. Смешанным составом смочить ватный диск, приложить к больному участку. Боль стихнет на 2-3 часа.
   

   Научно доказано, что в 1 г пряности содержится в 30 раз больше полезных для организма антиоксидантов, чем в 1 г черники.

Польза пряности гвоздики не только в снятии зубной боли, но и в устранении запаха изо рта, укреплении десен. Снять воспаление помогает лечебный состав, приготовленный из 5 гвоздичных бутонов, стакана растительного масла. Ингредиенты смешивают, кипятят несколько минут, остужают. Маслянистой жидкостью обрабатывают воспаленные десны.

При стоматитах и гингивитах эффективны полоскания. Смешивают в стакане теплой воды 5 капель гвоздичного масла и 1 ч. л. соли. Раствор для полоскания используют 3 раза в день.

При сезонных простудах и кашле

Простуда – это не что иное, как результат переохлаждения организма. Если начать сразу бороться с первыми признаками ее проявления, то можно предотвратить развитие серьезных заболеваний. На начальном этапе лечения помогает напиток с лимоном и гвоздикой. На 1 л горячей воды берут ½ цитруса, 3-4 гвоздичных бутона. Настаивают 20 минут, выпивают в течение дня.

Если болезнь начала прогрессировать, стоит приготовить чай для укрепления иммунитета, смешав в 0,5 л кипятка 3 бутончика, щепотку молотого имбиря, 1 ч. л. зеленого чая, 1 ст. л. меда и дольку лимона. Состав настаивают в термосе, принимают в течение дня. Напиток согревает, помогает организму бороться с вирусами.

Гвоздичный отвар помогает укрепить здоровье, насытить организм витаминами.

Рецепты при простуде:

1. Для профилактики простуды и согревания в зимние дни. Залить горячей водой палочку корицы, оставить на 10 минут. Добавить 3-4 гвоздичных бутона, 1 ч. л. апельсиновой цедры. Разбавить средство черным чаем в равных частях. Сюда же можно добавить мед.
2. Для укрепления здоровья и насыщения организма витаминами. Смешать 0,2 л горячей воды, 2 ч. л. сахара, добавить сок лимона и влить крепко заваренный черный чай. В полученный напиток кинуть 2-3 головки пряности, дать настояться. В период сезонного гриппа принимать можно ежедневно.

Отвечая на вопрос, чем полезен чай с гвоздикой, не стоит останавливаться только на простудных заболеваниях. Спектр применения этого лечебного средства гораздо шире. Целебный чай помогает справиться с болью в горле, сухим кашлем.

Если заболело горло, надо подержать во рту 3-4 гвоздички.

В последнее время набирает популярность гвоздичный чай при лечении заболеваний дыхательных путей:

1. Довести до кипения 1 сушеную головку и небольшую дольку корня имбиря. После закипания всыпать 1 ч. л. черного чая. Накрыть, дать завариться, после процеживания добавить молоко.
2. При застарелом кашле помогает чай с добавлением имбиря и кардамона. В 1 л воды растворить 1/3 ч. л. молотой корицы, 3-4 гвоздичных бутона, ½ ч. л. имбиря. Содержимое варить 10 мин. Принимать рекомендуется по половине стакана трижды в день.

Если нет возможности приготовить чай, а боли в горле беспокоят, можно положить 3-4 гвоздички в рот, подержать 5-8 минут. Когда пряность размякнет, на нее надавить зубами, чтобы выделилось масло. Именно оно позволяет успокоить кашель, причем эффект наблюдается через 30-40 минут.

При гайморите и отите

Гайморит – серьезное воспаление носовых пазух, сопровождающееся головной болью, затрудненным дыханием, повышенной температурой. Кроме курса антибиотиков и пункции гайморовой пазухи медики могут порекомендовать в качестве дополнения народные средства. Одно из востребованных – аппликации на основе гвоздичного масла. Его можно использовать как в отдельности, так в совокупности с другими эфирами.

Для приготовления лечебной смеси берут вазелин и теплый воск. На 1 ст. л. основы требуется 2-3 капли гвоздичного масла. Состав наносят в области гайморовых пазух, оставляют на 5-7 мин, смывают. Курс лечения зависит от сложности заболевания. В большинстве случаев лечебный процесс длится неделю.

Анальгезирующий компонент, свойственный гвоздике, помогает справляться не только с гайморитом, но и отитом. В этом случае для снятия воспаления, облегчения болевого синдрома применяют теплые турунды, обработанные смесью камфорного спирта и гвоздичного масла. На 1 ст. л. подогретой камфоры берут 2-3 капли эфира.

Сердечный чай

Для укрепления сердечной мышцы и профилактики образования атеросклеротических бляшек рекомендованы целебные чаи. Эффект достигается благодаря ацетил-эвгенолу, обнаруженному в пряности. Данное соединение снижает агрегацию тромбоцитов, способствует разжижению крови, сводит риск возникновения инфаркта к минимуму.

Готовят напиток в следующей последовательности:

• взять 3 г гвоздичных бутонов, 10 г измельченных плодов шиповника, 200 мл кипятка;
• настоять 20 минут, процедить;
• добавить на 1 стакан чая 1 ч.л. меда и 15 мл приготовленного отвара;
• принимать напиток дважды в день.
  

  Приготовление чая для укрепления сердечной мышцы

Кроме того, польза пряности гвоздики заключается в устранении нервного напряжения, переутомления, головной боли.

Польза для женского здоровья

Полезные свойства гвоздики для женщин заключаются, прежде всего, в лечении гинекологических заболеваний. Отвары используют для повышения тонуса матки, восстановления менструального цикла и репродуктивной функции, а также при климаксе.

Рецепты отваров для женщин:

1. Для нормализации менструального цикла. В 1 л горячей воды растворить 1 ст. л. измельченного сырья, настоять полчаса, процедить. Пить перед сном не более 50 мл. Продолжительность лечения 10 дней. Стоит отметить, что несколько веков назад данное средство активно применяли для стимуляции родовой деятельности.
2. Для устранения симптомов климакса. Залить в 1 л горячей воды 15 бутонов, дать настояться в течение ночи. Принять 0,5 л полученного настоя перед завтраком, вторую половину выпить перед ужином.

Гвоздика от паразитов

Организм человека – сложнейшая система, в которой так и спешат поселиться паразиты. В процессе своей жизнедеятельности они наносят серьезный урон здоровью. Помогает справиться с проблемой опять же гвоздика, так как она обладает мощнейшими биоцидными свойствами. Эвгенол, содержащийся в составе эфирного масла, меняет среду обитания кишечных паразитов, тормозит развитие личинок.

При употреблении правильно дозированных настоев и отваров в организме протекают следующие положительные процессы:

• нормализация работы пищеварительной системы;
• дезинфекция органов и тканей после выведения гельминтов;
• устранение болевых ощущений и постоянного дискомфорта;
• укрепление иммунитета.

Гвоздика освобождает от паразитов и пищеварительную систему, и плазму крови, и необходимые для нормальной жизнедеятельности организма репродуктивные органы.

Из пряности можно приготовить целебные настои и отвары или приобрести уже готовые аптечные средства. Популярный препарат, в составе которого есть гвоздичное масло, – это Эвалар. Капсулы рекомендованы взрослым и детям с 12 лет. В аптеках можно встретить антигельминтные свечи, состоящие из гвоздики, пижмы, всем известной полыни и тыквенного масла.

Капсулы от паразитов на основе гвоздики, овса, корня имбиря

Избавиться от аскарид, трематод помогает смесь с добавлением трав. Для этого смешивают 50 г молотой гвоздики, 100 г измельченной до порошка пижмы, 25 г полыни. Принимают средство неделю по схеме:

• первый день – 1 ч. л. утром натощак;
• второй день – двойная доза утром и в обед;
• в остальные дни – тройная доза трижды в сутки.

Рецепты антигельминтных средств:

1. Трижды в день принимать 1 ч. л. измельченной пряности, запивая теплой водой. Курс лечения 2-3 недели.
2. Для приготовления настойки взять 3 г свежего сырья, 200 мл горячей воды. Настаивать 1-2 недели, периодически взбалтывая средство. Принимать по 1/3 стакана трижды в день за 15 минут до еды.
3. Для спиртовой настойки понадобятся 0,5 л водки и 30 г молотой гвоздики. Настаивать 2-3 недели, ежедневно встряхивая содержимое. Принимать настойку трижды в сутки по 1 ст. л.

Видео с рецептом приготовления средства от паразитов.

Научно доказано, что спиртовое гвоздичное средство эффективно как в борьбе с аскаридами, так и в избавлении от дизентерийной палочки, золотистого и белого стафилококка, холеры и чумы.

Противопоказания

В гастрономии для употребления пряности преград нет, но концентрированные домашние средства рекомендуется использовать в строгой дозировке. Как известно, эвгенол, присутствующий в составе растения, препятствует должному свертыванию крови, поэтому перед запланированной операцией перечисленные выше лечебные средства не используют.

Ограничения:

1. Недопустим прием гвоздики людям с повышенной кислотностью желудка. Отвары на основе пряности в таком случае лишь вызовут изжогу, боль, тошноту, даже рвоту.
2. Могут быть индивидуальные аллергические реакции.
3. В период беременности или кормлению грудью гвоздика как приправа не несет никакой угрозы, но концентрированное лечебное средство может оказать противоположный эффект.

Терпкая пряность гвоздика считается универсальным продуктом, используемым не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине. Отвары на основе пряности действительно помогают в лечении многих заболеваний и в целом улучшают работу организма. Важно помнить, что как любое средство, гвоздика имеет противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.